Cara Membuat Tape Ketan Hitam Manis Dan Lembut

Cara Membuat Tape Ketan Hitam Manis Dan Lembut

Salah satu jenis sajian yang sangat khas dan memiliki rasa manis yang super lezat dan nikmat adalah tape ketan. Sajian ini biasanya ada pada beberapa acara tradisional dan tidak di jual belikan secara umum karena saat ini sudah jarang sekali ada pedagang yang menjajakan tape ketan, hal tersebut di karenakan tape ketan tidak dapat tahan lama dan cara membuat tape ketan juga tidak mudah.

Bila hanya membuatnya saja mungkin memang benar terlihat mudah dan sederhana namun ketetapan rasa yang membuat tape ini berkualitas atau tidak, tidak banyak orang yang mencoba membuat tape dengan rasa yang manis dan juga lembut. Karena cara pembuatan tape ketan menggunakan ragi maka takaran antara ragi dengan tape harus pas dan sesuai, Selain itu hal yang harus di perhatikan yaitu takaran air kemudian butuh ketelitian dan tidak dapat sembarangan dalam membuat tape ketan. Bagi Kalian yang akan mencoba membuatnya sendiri di rumah, maka berikut informasi untuk takaran bahan yang di gunakan serta proses membuatnya.

Cara Membuat Tape Ketan Hitam Manis Dan Lembut

Bahan Utama Tape Ketan :

Beras ketan hitam 1 kg
Daun pisang
Air bersih 4 gelas
Ragi 4 butir
Gula pasir 4 sendok makan

Cara Membuat Tape Ketan :

Cuci beras ketan hitam hingga benar benar bersih.
Rendam beras ketan hitam dengan menggunakan air bersih dalam waktu semalam.
Setelah di rendam selama sehari, ketan di tiriskan kemudian di kukus hingga menjadi setengah matang.
Tuangkan 2 air panas ke dalam kukusan ketan dan di aduk hingga merata kemudian tunggu hingga kukusan menjadi matang.
Apabila ketan sudah matang maka tiriskan dan letakkan ke dalam nampan besar lalu di ratakan kemudian biarkan dingin dan haluskan raginya.
Siapkan wadah yang berukuran besar kemudian gunakan daun pisang sebagai alasnya, tata daun hingga rapi dan hingga menutupi semua permukaan wadah.

Masukkan ketan hitam sebagai lapisan pertama kemudian ratakan lalu tambahkan dengan gula halus atau kastor di bagian atasnya.
Masukkan kembali ketan hitam sebagai lapisan kedua lalu tambahkan lagi dengan gula halus dan langkah ini di teruskan hingga lapisan ketan yang ketiga atau keempat.
Tutup permukaan ketan paling atas dengan menggunakan daun pisang dan tutup wadah hingga rapat lalu letakkan pada tempat yang hangat kemudian diamkan ketan dalam waktu 3 hari 2 malam.

Bila waktu sudah selesai maka tape ketan hitam dapat langsung di buka dan tape sudah dapat di hidangkan atau dapat langsung di santap.
Itulah cara membuat tape ketan yang sangat mudah dan sederhana. Kalian dapat membuat tape sendiri dengan hasil yang manis dan lembut bila benar benar memperhatikan takaran bahan serta bagaimana proses pembuatannya. Ketika Kalian sudah tahu bagaimana cara mengolah tape ketan maka ketika anda sedang memiliki acara keluarga atau acara kampung yang biasa rutin di lakukan maka Kalian dapat menyajikan tape ketan manis dan lembut sebagai sajian yang paling lezat.

Demikian informasi yang dapat kami sampaikan, mohon maaf bila dalam penyampaian ada kesalahan ataupun kurang lengkap. Terima kasih dan semoga bermanfaat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *